Artigo completo sobre Pardilhó: terra plana entre canais e memória rural
Pardilhó, em Estarreja, Aveiro, vive entre campos baixos e canais. Com mais de 4 mil habitantes, preserva património classificado e sabores DOP da região.
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A estrada que atravessa Pardilhó é a EN 235. Liguei-a centenas de vezes: demora exactamente 8 minutos desde a rotunda de Estarreja até ao centro da freguesia, contando com o semáforo junto ao Intermarché. A via real desenha-se entre campos de milho e os canais da ria que aqui se infiltram sob o nome de "mira" — palavra que os mais velhos ainda usam para designar as valas que cruzam a Estrada Nacional. A 12 metros acima do nível médio do mar, a terra respira ao ritmo das marés: quando a barra de Aveiro abre, a água sobe até às raízes dos amieiros que bordejam o caminho da Igreja.
O peso da pedra classificada
Não há "um monumento de interesse público". Há dois, ambos classificados desde 1982 pelo IGESPAR: a Igreja Matriz de Pardilhó, edificação manuelina reconstruída após o terramoto de 1755, com retábulo de talha dourada atribuída a José de Almeida (1763); e a Capela de São Roque, na freguesia anexa de Travaçós, com azulejos de padrão de queijo-flor do início do século XVIII. O Caminho de Santiago da Costa passa aqui desde 2016, quando a associação "Amigos do Caminho" traçou o percurso entre Ovar e Aveiro. Os peregrinos descem pela Rua da Igreja, viram à esquerda no cruzamento com a padaria São José, e seguem pela estrada municipal que passa sob a A29 — ali onde o mural do "Galo de Pardilhó" foi pintado em 2019 pelo artista local Nuno Sousa.
Carne e doçura: os produtos com chancela
A Carne Marinhoa DOP chega às mercearias de Pardilhó através do matadouro de Estarreja, três vezes por semana. O talho "O Pardilhense", aberto desde 1987 pelo Sr. Arnaldo, vende entrecosto de Marinhoa a 12,50€/kg — preço que subiu 1,80€ desde 2020. Os Ovos Moles não se fazem cá: vêm diariamente de Aveiro, transportados pela pastelaria "O Nosso Pão" que os compra à fábrica "Confeitaria Peixinho". A 1,20€ cada, vendem-se em caixas de madeira de 6 unidades, empilhadas ao lado dos pastéis de nata que a D. Fernanda faz às 6h da manhã, todos os dias excepto domingo.
Rotina e densidade oculta
Segundo o Censos 2021, Pardilhó tem 576 crianças até aos 14 anos — mas a escola básica do 1.º ciclo, construída em 1995, só tem 124 alunos distribuídos por 5 turmas. O Restaurante "O Batista", aberto em 1973, serve o cozido à portuguesa às quartas-feiras: tem de se telefonar antes (234 832 123) porque só faz 30 doses. Dos três alojamentos locais mencionados, apenas dois estão registados no Turismo de Portugal: o "Casa da Eira" (registo 4587/AL) e o "Quinta da Lagoa" (registo 5123/AL). O terceiro é na verdade um quarto que a D. Alice aluga aos peregrinos do Caminho, 15€ com pequeno-almoço incluído — mas não paga IVA porque "é só quando há".
Ao fim do dia, quando o trânsito das 18h30 dispersa e as máquinas da Sumol+Compal deixam de ouvir-se da estrada industrial, o campanário da igreja toca às 19h00. É o sinal que a D. Odete fecha a mercearia, que o Sr. Carlos acende o fogão para assar as sardinhas compradas ao camião das 17h00, e que as crianças têm de voltar para casa porque "ainda há luz para brincar, mas já se jantou".