Cabeçudo: fumeiro e xisto na Beira Baixa serrana

O cheiro a maranho cura-se na rua principal antes das 9h. Fica a marcação: quando o fumo subir da chaminé do Sr. Joaquim, é hoje. O molho leva dois dias de folha de louro no teto do fumeiro, arroz da última colheita e o pescoço do porco que o Matias abateu na sexta. A receita é da avó de 1923, mas o segredo está na água do poço: mineral, dura, não dá lodo ao arroz.

Cabeçudo fica a 12 minutos da saída da A23. GPS perde-se no cruzamento da igreja; siga o cheiro a xisto molhado. Altitude 400 m: traga casaco em junho, short em agosto. As oliveiras não são paisagem, são rendimento: 3 000 kg/ha, azeitona galega, prémio em 2022. Os muros de xisto aguentam-se desde 1934 sem cimento; se cair uma pedra, o dono sabe qual é.

No Caminho de Santiago, o albergue é a casa da D. Lurdes. 15 €, chão em madeira, duche quente se o gás não falhar. Carimbo na igreja: abre às 7h30, feche antes das 9h senão o padre vai para o campo. Não há café no lugar; o mais próximo é no Cernache do Bonjardim, 4 km. Abastecimento: Sertã, 9 km, tem Intermarché e farmácia.

Come-se por marcação. Maranho: 12 €/kg, leva dois dias avisar. Cabrito: 18 €/kg, forno de lenha, alho da horta, vinho branco da Cooperativa de Cernache. Azeite: 7 €/l, engarrafado na quinta, prova antes de levar. Não há restaurante; quem cozinha são os habitantes. Leve garrafa própria para o vinho tinto: 3 €/l, adega do Sr. Albano, aberta das 18h às 20h.

Única loja: mercearia da Arminda. Funciona de segunda a sexta, 9h-12h, 14h-17h. Tem pão congelado, leite UHT, gasolina em lata. Multibanco: Sertã. Médico: centro de saúde da Sertã, terças e quintas, 14h-17h. Farmácia de serviço: 116.

Fim de tarde: o nevoeiro sobe do Zezere às 18h30 e apaga a estrada. Quando isto acontece, fique. Amanhã o céu está limpo às 7h e o maranho estará pronto.