Artículo completo sobre Macieira de Sarnes
Macieira de Sarnes, en Oliveira de Azeméis: iglesia barroca, senderos de contrabando, farinheira curando y chanfana de Arouquesa.
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El humo sale cargado de farinheira curando por la chimenea de la Quinta do Conde Campobelo. Desde los 237 m de altitud, Macieira de Sarnes domina el valle del Caima. El nombre remite a los antiguos pomares —o al latín macerare—; el de Sarnes, a los lameiros que aún se ablandan cada invierno.
Memoria grabada en piedra y talla
En el núcleo, la iglesia de Santa Eulália se alza desde 1756. Antes, la capilla de las Terças ejercía de parroquia. El retablo dorado es obra de José de Santo António Vilaça; los azulejos de Bartolomeu Antunes narran el martirio de la santa. En el atrio, el crucero de 1883 llegó del taller de João Antunes, en São João da Madeira. La pila bautismal románica de las Terças, siglo XII, certifica la antigüedad de la feligresía. La tradición oral menciona un monasterio benedictino clausurado en 1568; sus monjas se trasladaron al Mosteiro da Avé-Maria de Oporto.
Los Cernache, señores de la quinta, conservaron el patronato hasta 1974. En el Touto, Resende y Passadiço aún resisten los escudos de armas. «Touto» era un peaje medieval en el cruce del Caima.
El Camino y la sierra
El puente de Caima, de 1310, conduce a los peregrinos hacia Santiago. Suben por la Rua do Calvário entre alcornoques, siguen por la Rua da Igreja y bajan hasta la carretera nacional 333. La sierra de Macieira, 304 m, guarda sendas que los contrabandistas frecuentaron hasta 1970. La Mata da Macieira, 23 ha de roble alvarinho, esconde jabalís que desde siempo arruinan las viñas.
El Trilho da Macieira, 4 km, parte del crucero y desciende al valle del Ul. Abajo, los charcos de las Arribanas albergan ranas verdes amenazadas desde 1998.
Sabor que persiste
La chanfana entra en el horno de leña de la panadería Guedes, Rua Principal 42, durante seis horas. La carne Arouquesa DOP llega de la Quinta da Tapada, km 2 de la EN 333. La farinheira casera se hace en el lagar de la familia Costa, Lugar do Outeiro: cuero de cerdo y pimentón de Leiria. La matanza del cerdo es en enero: se reparten 150 kg de panceta, chorizos y morcillas entre vecinos.
El 3 de febrero, San Blas, reparten pan-por-Dios a la puerta de la iglesia. El 15 de septiembre, Nuestra Señora de La Salette recorre Rua da Igreja, Rua do Calvário y Largo do Cruzeiro con 500 velas encendidas. En la Feria de la Ciudad, agosto, la tasquilla de la abuela Guida sirve pudin de huevos desde 1954. La miel DOP de las Tierras Altas del Miño endulza el vino caliente del Café Central, Praça da República 5. Los licores de madroño se destilan en el alambique del Sequeira, Lugar do Passadiço, desde 1930.
En el atrio, al atardecer, el granito del crucero se calienta. El olor a leña baja de las chimeneas, se mezcla con la tierra de los lameiros y queda suspendido, como todo lo que aquí resiste sin prisa.