Artículo completo sobre Chorense y Monte: silencio verde entre robles
538 vecinos, 2.000 ha de robles, jabalíes y cabrito al horno en Terras de Bouro
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Lo primero que se percibe son 757 m de silencio. No es un vacío: el viento se mueve entre los robles, se oye agua cayendo a lo lejos y la campana marca las horas. Chorense y Monte, 538 vecinos repartidos en 2.000 ha. La sierra dibuja valles profundos, caminos de tierra y un verde que cierra el horizonte.
Qué lleva a la gente hasta aquí
En 2013 unieron las dos aldeas. Las fiestas siguen siendo las de siempre: Nossa Senhora do Livramento, Santa Eufémia, São Brás. La romería de S. Bento da Porta Aberta llena los senderos en julio. Misa, concertina, olor a chorizo en la era. No es espectáculo: es cita anual.
Dentro del parque
Sendas suben por granito cubierto de líquenes. Se atraviesan roquedales, se rastrea jabalí, se huele la brezo. El Camino de Santiago pasa por aquí. Los peregrinos protestan por la pendiente y el frío. Tienen razón.
Qué se come
Cabrito al horno de leña, piel crujiente. Sopas de col, alubias y patata de la huerta. Carne de cerdo salada, broa negra. Mel DOP das Terras Altas. Un vino verde que corta la grasa.
Dónde dormir
Doce alojamientos: apartamentos y casas. Planta baja de pizarra, lumbre encendida. La reserva se hace por teléfono. No hay recepción 24 h.