Artículo completo sobre Bencatel: chimeneas y chouriço en Alentejo
Pueblo de Vila Viçosa donde el humo anuncia embutidos IGP y la feijoada se reserva el viernes
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El olor a leña quemada se mezcla con el aroma de los embutidos. En Bencatel, a 284 metros de altitud, el humo asciende lentamente por las chimeneas en las mañanas frías. Esta aldea de Vila Viçosa, con 1.480 vecinos en 36 km², respira al compás de las matanzas y la vendimia.
Qué se hace aquí
Se elabora Chouriço Grosso de Estremoz y Borba, Farinheira, Morcela y Paia — en sus tres versiones: simple, de lomo y de panceta. Todo con sello IGP. Las casas conservan los ahumadores en activo. No son ornamento: son la despensa.
Dónde comprar
En la ultramarinos de Zé, a la entrada del pueblo. Abre a las 7 h, cierra para comer a las 12 h y vuelve a las 14 h hasta las 19 h. Lleva efectivo: no acepta tarjeta. El chouriço grosso está a 8 €/kg. El cerdo se sacrifica entre noviembre y febrero; fuera de temporada, va congelado.
Dónde comer
El único café sirve desayunos hasta las 11 h. Tosta mixta 1,50 €. Café solo 0,60 €. Los viernes hay feijoada: reserva el día anterior. Se sirve a las 13 h en punto.
El vino
La Cooperativa de Borba está a 10 min en coche. Cata gratuita, pero cita previa. El tinto más barato sale a 3 € la botella. La reserva oscila entre 8 y 12 €.
Dónde dormir
Tres casas rurales en Booking. Precios: 60-80 € la noche. La más nueva abrió en 2022: antigua casa familiar con piscina. El Wi-Fi flojea. La mejor cobertura: MEO.
El mármol
A 5 km hay canteras. No se visitan, pero se ven desde la carretera a Vila Viçosa. El polvo blanco cubre los coches aparcados; no laves el coche al día siguiente.
Transporte
Autobús diario a Évora: sale 7 h 15, regresa 17 h 30. Billete: 4,20 €. Domingos no hay servicio.
Farmacia
Lunes a viernes: 9-13 h y 14-19 h. Sábados hasta las 13 h. Domingos, guardia en Vila Viçosa.
Imprescindible
Protector solar en verano: el calor desconcha la piedra. Y una mochila isotérmica para los embutidos.