Artículo completo sobre Pinheiro: campanas, queso y sendas entre olivos
Aldea beirã donde el requeijão se cura con cardo y el arroyo canta entre pizarras
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La campana de la iglesia da tres golpes. Son las doce en Pinheiro, 231 almas a 740 metros. Aroma a resina y humo de leña. Calles de losas. Silencio. El arroyo murmura entre muros de pizarra. Pilones de agua cristalina.
Iglesia del siglo XVIII. Retablo barroco. Atrio: dos olivos centenarios forman arco. Pelourinho de tres escalones —único en Aguiar da Beira—. Capilla de San Sebastián: romería el 20 de enero, bendición del ganado.
Queso
Quinta do Pinheiro: ordeño a las 7, ovejas Bordaleiras. Cuajo con cardo, curado en estanterías de madera. Serra da Estrela DOP —se come a cucharadas con pan de centeno—. Requeijão DOP sobre tostas. Chanfana de cabrito en cazuela de barro. Sopa de nabo con embutidos. Cohetes de almendra, tejas de cidra.
Senderos
Ruta de los Molineros: 8 km, marcas amarillas. Alcornoques, pastos, molino de agua del Pego. Hórreos de granito. Puente medieval. Soto de robles - huellas de jabalí. Pozas para bañarse: agua a 15ºC en verano.
Tasca: chanfana 9€, vino blanco de la casa 2€/50cl. Los viernes, sopa de nabo. Noche de San Juan: hoguera en el atrio, concertina, bizcocho de maíz en las brasas.