Artículo completo sobre Cruces de granito y quesos en Souto de Aguiar da Beira
Valverde y Souto esconden tres aldeas, fiestas que cambian de fecha y sabor Serra da Estrela
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El granito de los dinteles guarda unas cruces que los canteros grabaron antes de alzar los muros. No son símbolos devotos: marcan la puerta principal, nada más. A 763 m de altitud, esta unión de parroquias aglutina 363 vecinos en 20 km². El mapa oficial miente: parece un par de aldeas, pero son tres, porque Souto se parte en Souto de Baixo y Souto de Cima.
Piedra que habla, piedra que reza
La iglesia matriz de Valverde abre a las 9 h los domingos. La capilla de São Pedro de Verona queda a 2 km de pista de tierra: mejor llevar coche alto. Las alminhas no son «hornacinas de cal»: son vitrinas de cristal clavadas a la pared con fotocopias de santos. La fuente romana es una pilastra de tres peldaños; el agua se bebe. En «A Mona», el escudo desapareció cuando el nieto del último dueño vendió los sillares para levantar un garaje en Viseu.
Calendario de santos y procesiones
Las fiestas se mudan de fecha para caer en fin de semana. En Souto de Baixo, Santo Antão se celebra el domingo más próximo al 17 de enero: sardinas asadas y vino a 1 € el vaso. San Sebastián ya no se festeja: la cofradía se extinguió. En Valverde, San Antón se trasladó a agosto porque en abril llueve demasiado. La procesión de Nuestra Señora de Fátima recorre 800 m: sale de la iglesia, baja hasta la rotonda y da la vuelta. Dura veinte minutos.
Queso, vino y memoria del paladar
El queso Serra da Estrela se encarga en la Quinta do Crestelo (móvil 961…): 8 € el kilo si se avisa con tiempo. El requeijão cuesta 4 € y viene en tuppers que hay que devolver la semana siguiente. El vino del Dão se bebe en garrafas de plástico en las tascas: tinto 2 €, blanco 1,50 €. La chanfana solo se sirve en enero, cuando sacrifican el cabrito. El restaurante «O Albertino», en Souto de Cima, la cocina los miércoles; hay que reservar. Las queijadas son de doña Alda: las vende en la puerta de casa los viernes, 1 € pieza.
Donde la tierra guarda secretos
Las minas de uranio están a 5 km, ya en el municipio de Trancoso. Son unos agujeros en la loma tapiados con malla; peligro acercarse. Los senderos señalizados son dos: el PR1 Souto-Verdial (5 km) y el PR2 Valverde-Moinhos (8 km). Ambos empiezan junto a los paneles de azulejo en el centro de cada aldea. Las tumbas antropomórficas se esconden en el cabezo sobre Valverde: cinco huecos tallados en la roca, sin cartel. El mejor mirador es el cruceiro de Souto de Cima: se ve la Serra da Estrela si no hay niebla.