Artículo completo sobre Rebolosa: cerdos, pan y olor a sierra
Rebolosa, en la Raia de Sabugal, guarda matanzas tradicionales, horno comunitario, ruta de hórreos y sendas del águila perdicera
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El humo asciende lento por la chimenea. Huele a roble seco y a chorizo curando. Son las 8.30 de la mañana del 25 de noviembre. En la plaza, junto a la iglesia, hay tres puestos de embutidos, dos de ferretería y uno de cabras. El presidente de la junta parroquial reparte el papelito azul: quien no lo tenga, dicen, no puede sacrificar el cerdo. A 800 m de altitud la lana se te pega entre los dientes; sobre las brasas de cepa vieja ya se venden chuletas a 1,50 € la pareja.
Pizarra, agua y memoria
Rebolosa figura en los fueros de 1229. Pastores y olivares bajaban en bancales hasta la ribera de Alfaiates; hoy quedan seis. La iglesia abre a las 9 h los domingos. El retablo manierista ha perdido oro; los azulejos del Evangelio tienen muescas en la esquina derecha. En el atrio, el cruceiro sirve de apoyo para los mapas. Suba 400 m hasta el Outeiro: casa señorial de 1732, balcones de hierro oxido, contraventanas que golpean.
El molino de la ribera funciona los sábados. Muelen 5 kg de trigo en 15 min; la dueña permite llevarse la harina si se lleva el grano. El horno comunitario se enciende el primer domingo de mes — cita en la papelería “O Centeio”. La ruta de los hórreos tiene 6 km; empieza junto al cementerio, señalización amarilla. Lleve botella: no hay fuente.
A mesa en la Raia
En “Cimo da Aldeia” sirven bucho ahumado (ración 6 €) con caldo de castañas; pida pan de broa extra (1 €). El aceite DOP Beira Interior se compra en la cooperativa de Alfaiates, de lunes a viernes hasta las 17 h. El cabrito al horno solo bajo encargo (923 456 789). El gramineo se vende en garrafas de 2 L en el café “O Alívio” — lleve bolsa, no tienen tapa.
Donde respira la sierra
La puerta de Malcata está a 12 km: carretera municipal 615, últimos 3 km de tierra. El centro de visitantes abre de 9 h a 12 h; hay WC y mapa con coordenadas GPS. Senda del Venado: 8 km, 250 m de desnivel, postes hasta la laguna. Lleve prismáticos: el águila perdicera vuela de 10 h a 16 h, ladera norte del río Côa. Setas en octubre y noviembre tras tres días de lluvia; no las recolecte sin guía.
Capeia arraiana: 15 de agosto, plaza a las 16 h. Toros sueltos por las calles; quien quiera sigue con el forcado, quien no cierre las puertas. Entrada 5 € en la taberna. La hoguera se enciende a las 23 h; las bebidas se pagan aparte.