Artículo completo sobre Cunheira: el silencio que sabe a queso de oveja
Pueblo sin monumentos donde el tiempo se cura entre paredes blancas y quesos DOP
Ocultar artículo Leer artículo completo
El blanco de la cal ciega al mediodía. Las paredes devuelven la luz con una intensidad que duele. Cunheira está a 198 metros de altitud, pero lo que importa es que queda a 15 km de Alter do Chão y a 30 km de Portalegre. La carretera nacional 245 pasa a 3 km. Quien no la conoce, se pierde.
La geografía del aislamiento
291 personas. 125 tienen más de 65 años. 33 niños. Los números lo dicen todo: la escuela tiene aulas mixtas, el bar cierra a las 19 por falta de clientes, la tienda de ultramarinos abre cuando a la dueña le apetece. El autobús escolar es el único transporte público. A las 8:15 recoge a los niños. A las 17:30 los devuelve. Quien pierde el viaje, se queda.
Quesos que guardan el sabor de la llanura
El queso es de Nisa DOP o Mestiço de Tolosa IGP. Se compra en la fábrica de la Cooperativa Agrícola de Nisa (a la salida del pueblo, seguir las señales) o directamente en las fincas. La leche viene de ovejas que pastan aquí desde hace siglos. El precio: 12-14€/kg. El Mestiço es más barato, 9-10€/kg. Ambos curan un mínimo de 45 días. Lo ideal son 90.
El peso del silencio
No hay monumentos. No hay miradores. Está la ruta de la Azinheira: 8 km, marcajes amarillos, sale de la iglesia. Lleva agua. El calor es de brasa. El único sitio para comer es el Café Central - abre a las 7h, sirve desayuno con tostadas y café por 2€. El almuerzo es bajo pedido: açorda de queso o estofado de cordero, 10€. Teléfono: 245 611 023. Llame con antelación.
Al atardecer, cuando el calor afloja, el olor a leña sube por las chimeneas. Es la señal: las puertas se cierran, los perros ladran lejanos, el silencio se instala. La noche es larga, estrellada, sin luces. Quien viene de fuera, lleva linterna.