Artículo completo sobre Cano, el Alentejo que sabe a queso y corcho
Calle 5 de Outubro, queserías y alcornocales en Sousel
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La calle 5 de Outubro atraviesa Cano de tajo a tajo: 1,2 km de calera alentejana que van de la iglesia parroquial hasta la salida hacia Sousel. Treinta y una casas, dieciocho habitadas. A las 7.15, Joaquim Pires, 72 años, levanta la persiana de la ultramarinos que regenta desde 1978. Vende queso mestizo de Tolosa IGP a 14 €/kg, elaborado en la Quinta do Freixo, 6 km al sur. El tractor que se oye es un John Deere 5080E de Carlos Mendes, rumbo a olivares que se alternan con la dehesa de alcornoque de la Compañía de las Lezírias.
Mil cincuenta y siete personas se reparten a razón de 4,8 hab/km². Censo 2021: 106 menores de 25 años, 366 mayores de 65. La escuela cerró en 2014; el centro de día abrió en 2019 con 12 usuarios. Hay ocho alojamientos: Casa da Eira (4 habitaciones), Monte do Pintor (3), Casa do Forno (2) y cinco chalets en Booking. Tarifa media: 75 €/noche.
Tierra de queso y corcho
El queso se toma con pan de fifes del Café-Restaurante «O Sobreiro», en la Nacional 18. Los jueves, mercado de Sousel: queso de Évora DOP de la quesería Vale da Rosa, 16 €/kg. Entre Cano y Santo Amarelo, la Corticeira Amorim gestiona 240 ha de alcornoque. Rendimiento medio: 120 kg de corcho/ha cada nueve años. Viñedos: 42 ha de la Cooperativa de Sousel, variedad Aragonez. Añada 2019: 6,50 € en la sala de degustación de la Rua de Cima, sábados 10-13 h.
Dónde comer y dormir
«O Sobreiro»: migas con costillar, 9 €; cordero al horno los domingos, 14 €. Reservas: +351 268 559 102. El café «A Paragem» sirve café a 0,65 € y jarabe de grosella casero de doña Lurdes. Casa da Eira incluye piscina y wifi; 75 €/pareja. Monte do Pintor organiza rutas en bici (15 € con bicis incluidas) hasta el cromlech de Xerezas, 8 km.
Caminar sin GPS
Tomar la pista de tierra que une la iglesia de São João Baptista (reformada en 1953) con el cementerio: 1,4 km, 22 min. En el km 0,8 aparecen las ruinas del lagar de aceite de los Lopes, parado desde 1987. La fiesta de San Juan es el 24 de junio: procesión a las 21 h, fuegos artificiales en la vieja escuela y sardinas a 2 € en la «Tasca do Zé».
Horarios prácticos
Autocar Rede Expresso: Lisboa-Sousel, 2 h 15 min; conexión a Cano a las 15 h 30 (taxi local 10 €). Oficina de turismo de Sousel: lunes a viernes, 9-12.30 / 14-17 h. Farmacia más cercana: 7 km, Sousel. Cajero: en la ultramarinos, límite 200 €.