Artículo completo sobre Pegões: viñas entre charcos y memorias de abril
Pasea por Pegões, Montijo: viñas en antiguos charcos, retablos barrocos y la huella viva de la reforma agraria de 1975.
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El chirrido agudo del tren de mercancías rasga el silencio de la lezíria al amanecer. En la vega aún envuelta por la niebla baja, los olivares dibujan manchas oscuras contra el gris del agua quieta en los charcos temporales —los pegões que dieron nombre a este territorio fronterizo entre Ribatejo y Alentejo. La luz llega despacio, primero dorada en la copa de los sauces junto al río Coina, después difuminada en los campos de secano donde la viña crece en líneas geométricas. El aire huele a tierra húmeda y a sal lejana del estuario.
Reforma agraria en tierra de charcos
La historia de Pegões se acelera de golpe en 1975. Tras el 25 de abril, 380 nuevos agricultores llegaron a las tierras expropiadas por la reforma agraria: 2.500 hectáreas del latifundio de los vizcondes de Asseca, 1.800 de la Companhia das Lezírias y otras tantas de la Casa de Abrantes. Lo que era silencio de monocultivo de trigo se convirtió en un mosaico de parcelas de 5 a 15 hectáreas, primero en cooperativas, después en explotaciones familiares. La memoria romana de este territorio —las villae de Coina mencionadas en la Carta de Couto de 1385, los fragmentos de tegulae en el Cabeço do Pinheiro— se cruza con la memoria reciente de tractores Fiat 411 compartidos y asambleas en la Casa do Povo. El topónimo, documentado desde 1334 como “Pegões da Lezíria” en una carta de donación de D. Afonso IV a los frailes de Santarém, sigue haciendo sentido: las depresiones donde se acumula el agua en invierno marcan el paisaje tanto como las viñas.
Piedra y talla dorada
El patrimonio construido no grita. La iglesia parroquial de São João Batista, reconstruida en 1726 tras el terremoto, guarda un retablo barroco de 1743 en talla dorada que atrapa la luz de las velas en superficies ondulantes —obra de los hermanos Ferreira de Setúbal. La Capilla de Santo António, levantada en 1705 por un voto durante la peste, se llena de romeros el 13 de junio: procesión seguida de verbena con música pimba y bandejas de chorizo asado en la Rua Dr. Francisco Sanches. La estación de tren, inaugurada el 28 de abril de 1861 con la llegada de la Linha do Alentejo, cerró el 1 de febrero de 1989. Conserva el reloj de pared de la Fábrica de Ovar y un pequeño museo con el aparato de telegrafía usado en la huelga de 1934. En los límites de la Reserva Natural del Estuario del Tajo, el Molino de Mareas de la Praça de São José, construido en 1601 para moler trigo con la marea del Coina, está clasificado como Bien de Interés Público desde 1982.
Açorda de savel y vino de pequeños productores
La cocina refleja la doble herencia ribatejana-alentejana. La açorda de savel del Coina —pez que baja con la marea creciente— lleva cilantro y ajo majado en el mortero, servida sobre pan de testa de Alhos Vedros. El estofado de cordero con menta fresca se cocina en cazuela de barro negro de Molejos, igual que el judía blanca con huesos de cerdo que se come en la matanza, entre enero y marzo. El cordero lechal sale del horno de leña del Canto do Sabor a las 13:00 del domingo, con la piel crujiente: hay que reservar con dos días de antelación. Entre los dulces, el pão de Deus de Pegões, inventado en la panadería Ginja en 1958, tiene masa esponjosa cubierta de coco rallado, y el folar de huevos aparece en Semana Santa con la receta de las monjas de la Madre de Deus de Lisboa. La parroquia forma parte de la Región Vinícola de la Península de Setúbal: 247 microexplotaciones producen tintos de Castelão y blancos de Fernão Pires, vinos que se prueban en la Adega Cooperativa de Pegões (fundada en 1955) previa reserva: 3 € por persona, incluye visita a los lagares de 1962. En los puestos del mercado semanal del miércoles, en la Praça da República, se encuentran Carne de Bravo do Ribatejo DOP y Manzana Riscadinha de Palmela DOP.
Observar aves en el borde del estuario
El PR4 —Trilho dos Pegões serpentea 4,8 kilómetros por el borde oriental de la Reserva Natural del Estuario del Tajo. El recorrido atraviesa marismas y salicornias, con observatorios de madera donde se avistan flamencos entre octubre y marzo, cigüeñuelas y cucharones al atardecer: hay que llevar prismáticos, el puesto de aves queda a 2 km. El paisaje es llano, surcado por acequias de drenaje abiertas en los años 30 y galerías de sauce junto al Coina. El Centro de Interpretación de la Reserva, instalado en la antigua escuela primaria de 1952, expone mapas de 1887 con la línea de costa anterior a las obras del puerto de Lisboa. En las carreteras rurales entre viñas y olivares, el cicloturismo se beneficia del relieve suave —solo 65,7 metros de altitud en el Alto do Pinheiro— y del tráfico escaso: 120 vehículos/día en la EN378.
Al crepúsculo, cuando las últimas garzas vuelven a los nidos en los eucaliptales de la Quinta do Outeiro y el humo de los hornos sube vertical en el aire quieto, Pegões se revela como territorio de acumulaciones lentas: agua en los pegões de invierno, talla dorada en las iglesias modestas, vino en cubas de acero inox en la cooperativa, memoria de la reforma agraria en las conversaciones a la puerta de las bodegas. El silbido del tren vuelve a cortar el silencio —esta vez más lejano, ya sobre las marismas del estuario.