Artículo completo sobre Guilhadeses y Santar: piedra, niebla y Cachena al Vez
Muros de granito, iglesias con oro de Brasil y carne que solo se come bajo reserva
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El granito es lo que queda cuando la niebla remonta el Vez. En Guilhadeses y Santar la piedra no forma parte del paisaje: lo construye. Muros que aún se reparan con cal, losas que hacen de mesa en las eras, capillas con la puerta siempre entreabierta. A 94 m de altitud se mira al norte y aparece la Peneda; al sur, el río. Entre ambos caben 1 172 vecinos.
Iglesias que llenan
La Lapa es la única romería de la parroquia donde los pies descalzos hacen cola a las siete. La procesión sale de la iglesia, baja hasta la carretera comarcal CV-522 y regresa al atrio antes del mediodía. Quien no quiera aguantar de pie lleva su propio banco. En Santar, la iglesia guarda talla dorada traída del Brasil en el siglo XVIII: oro de verdad, no pintura. Tres cruces de piedra señalan donde el cortejo hacía alto cuando iba a caballo.
Qué se come (y dónde)
Carne Cachena solo hay en el restaurante O Moinho, en Santar. Se sirve viernes y sábados, bajo reserva previa. El vino verde es de la casa Ramalho: se toma en vaso de 200 ml y cuesta 1,20 €. Las papas de sarrabulho las cocina el club de cazadores; solo cuando hay matanza lo anuncian con un folio A4 pegado a la puerta del café Central.
Senderos sin marcar
La entrada al Gerês se toma por la pista que arranca detrás del cementerio de Guilhadeses. Son 4 km hasta la Portela de Leonte; después, sigue el muro de piedra hasta encontrar la señal amarilla del PR15. No hay parking: se deja el coche antes del puente y se anda. Lleve 1 € para el café de la Aldea do Gerês, el último antes de la subida.
Cifras que importan
310 vecinos tienen más de 65 años; 146, menos de 20. La fábrica Prettl, en el Feixeiro, da trabajo a 180 personas en tres turnos. La guardería tiene 12 plazas; se cubren en mayo. El centro de salud abre lunes y jueves; el resto de la semana se va a Arcos (12 km). El bus escolar parte a las 7:25 y regresa a las 17:40. Si lo pierde, llame a la GNR de Arcos: 258 520 140.
Cuando las campanas de la Lapa repican a las siete de la tarde es que el pan acaba de salir del horno. Quien no llegue antes de las 19:30 se lleva el de ayer.