Artículo completo sobre Riba de Mouro: silencio de granito y vino verde
A 732 m, entre vacas Cachena y viñedos de Loureiro, vive la montaña minha
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Las campanadas de la iglesia repican las horas con un eco que se pierde entre los valles. A 732 metros de altitud, Riba de Mouro se extiende en un paisaje donde el granito aflora entre los campos de cultivo y los caminos de tierra apisonada. El aire aquí carga el frío de la montaña, incluso en los días de sol — una frescura que se pega a la piel y explica por qué los abrigos de lana no permanecen colgados en el perchero demasiado tiempo.
Con 802 habitantes repartidos en 14,08 km², esta parroquia de Monção vive a un ritmo propio, dictado por las estaciones y el trabajo de la tierra. La baja densidad de población — 57 personas por kilómetro cuadrado — se traduce en horizontes amplios donde la mirada encuentra más verde que construcción, más silencio que movimiento. En las calles, el cruce de generaciones revela un desequilibrio: 42 menores de 14 años frente a 209 mayores de 65 (Censo 2021). Las charlas en las puertas de las casas se dan en voces que conocen cada rincón, cada familia, cada historia que el tiempo fue acumulando en las piedras de las viviendas antiguas.
La tierra y lo que da
El territorio de Riba de Mouro forma parte de la Región Demarcada de los Vinos Verdes desde 1908. La altitud y la exposición solar de los bancales moldean el Loureiro y el Trajadura plantados en las laderas más suaves, aunque los 35 productores inscritos en la parroquia dedican más espacio a los pastos que a la viña. Es tierra de Carne Barrosã DOP — con el ganado bovino pastando en los campos comunales desde 1996 — y donde el vacuno Cachena, con su propia DOP desde 1998, baja de los pastos de la Peneda a los prados de Riba de Mouro entre mayo y octubre.
La carne barrosã, con su infiltración de grasa intramuscular, llega a las mesas locales en filetes en el Café Central o en rojões en la Tasquinha da Ti'Lena. El pan de centeno del horno de Lamas de Mouro — que abre los viernes cuando el Sr. Armindo enciende el horno de leña — acompaña los embutidos ahumados en la chimenea de las casas durante el invierno. El caldo verde lleva la col gallega del huerto de la Dona Albertina, que aún conserva las semillas que su madre le dejó en 1973.
Devociones de verano
La Fiesta de Nuestra Señora de la Rosa, el primer domingo de agosto, trae el forró de Artur y a los hijos que emigraron a Suiza. La procesión parte de la iglesia parroquial a las 16h30, tal como consta en el libro de actas de la Cofradía desde 1954, subiendo por la Rua da Igreja donde aún se ven las marcas de las ruedas de los carros de bueyes en el granito. Por la noche, el festival se monta en el terreno de la “Escuela Vieja” — cerrada en 2009 cuando solo quedaban 7 alumnos — con las sardinas de Zé da Tasca a 3 euros cada una y el vino blanco de Basílio a 1,50 el vaso.
Donde el tiempo se mide de otra forma
Riba de Mouro no ofrece monumentos catalogados ni miradores señalados en guías. Lo que ofrece es la posibilidad de caminar por la Carretera Municipal 525 — donde se cruzan más vacas que coches — de oír el desfile de los cucos en el bosque de camellias sin la interferencia de motores, de sentir el peso del granito bajo los pies y la temperatura del aire cambiar conforme se sube a los 834 metros del Marco 122 de la geodésica. Los siete alojamientos locales — cinco casas y dos apartamentos inscritos en el Registro Nacional de Alojamientos Locales en 2023 — permanecen discretos, integrados en el tejido urbano sin alarde.
La luz de las 18h30, cuando golpea las fachadas de piedra de las casas del Lameiro, dibuja sombras largas que suben por los muros construidos con la técnica de “jeira” que el Sr. Joaquim — con sus 87 años — aún enseña a los nietos los fines de semana. Es en esa hora, entre el regreso del ganado a los corrales y el encendido de las chimeneas, cuando la parroquia revela su ritmo más verdadero: un lugar donde el 43% de la población activa aún trabaja directamente con la tierra, donde la Dona Amélia — nacida en 1934 — conserva la memoria de los caminos que unían Riba de Mouro con Lamas de Mouro antes de la carretera asfaltada de 1962, y donde el futuro se escribe despacio, al son de una campana que sigue marcando las horas como siempre lo ha hecho.