Artículo completo sobre Touvedo: carne Barrosã al alba entre granito y río Lima
En Touvedo, São Lourenço y Salvador, prueba carne Barrosã ahumada, vino verde a 3 € y fiestas de agosto con sardinas asadas.
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La luz de la mañana se cuela por las rendijas de las casas de granito. El pueblo despierta cuando las gallinas empiezan. En el ahumadero, la carne Barrosã se perfuma durante días.
Geografía de piedra y agua
Touvedo se eleva hasta los 240 metros en la ladera sur del río Lima. El granito lo invade todo: en los muros, en los eras, en las casas que aún aguantan. El agua baja de la sierra del Soajo, baja por la ribeira de Touvedo y se une al Lima junto al puente romano de São Lourenço.
Son 327 vecinos. De ellos, 115 tienen más de 65 años. Las escuelas cerraron hace dos décadas. Los jóvenes se fueron a Braga o al extranjero.
Qué se come
Aquí hay dos carnes con DOP: Barrosã y Cachena. Las vacas pastan en la sierra hasta los 30 meses. La carne se vende directamente en las carnicerías de Ponte da Barca o se deja ahumar para Navidad.
El vino es verde de parra alta. Hay dos cooperativas a 15 km: Ponte da Barca y Ponte de Lima. El blanco cuesta 3 euros la botella en los bares.
Cuándo ir
15 de agosto: Nossa Senhora da Paz. Misa a las 11 h, verbena por la tarde. Viene gente de Viana y de Estados Unidos.
24 de agosto: São Bartolomeu. Procesión con andas de madera que pesan 200 kg. Hay sardinas asadas y caldo verde en la plaza de la iglesia.
Camino de Santiago: por aquí pasa la ruta interior. Los peregrinos paran en el bar del pueblo a pedir agua. Hay sello en la iglesia.
Cómo llegar
Salida 14 de la A3. Seguir la N203 hasta Ponte da Barca. Después EM525 durante 8 km. Se aparca junto al campo de fútbol.
Dónde comer: O Moinho, en São Lourenço. Solo abra los fines de semana. Reservar: 258 459 123. Sirve rojões a la minhota y papas de sarrabulho.