Artículo completo sobre Bouçoães: silencio de granito entre viñedos
En este rincón de Valpaços el Rabaçal serpentea entre jamones y castaños
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El viento remonta el valle del Rabaçal y trae el aroma de la esteva. En Bouçoães, el granito de las casas atesora el recuerdo de inviernos crudos. A 614 metros de altitud, el silencio solo se rompe por la campana de la iglesia o el balido de las ovejas terrincho.
El nombre viene de los «bouços», pequeños cerros que se repiten hasta el horizonte. Aquí aún se elaboran tintos ligeros en las parcelas de viña que resisten entre la maleza.
Qué se come
En las casas con ahumadero cuelen jamones de Vinhais. En las tiendas de la aldea se encuentra queso Terrincho DOP y castañas de la Terra Fria. Los bares sirven embutidos ahumados con pan de millo —el de la panadería de Vassalos es el que más tarda en ablandarse.
Los domingos es día de horno de leña. El cordero terrincho se asa despacio mientras se preparan las patatas en la bandeja. El folar de Valpaços, relleno de carne, aparece en las fiestas: es denso y pide un tinto de la zona.
Cómo llegar y dónde dormir
Desde Valpaços son 8 km por la EM-590. La carretera sube entre pinares y castañares; cuidado con las curvas cerradas tras Vassalos.
Hay tres casas rurales con piscina: Quinta do Rabaçal, Casa do Outeiro y Cerquinho. Reservar con antelación en verano; plazas muy limitadas.
Qué hacer
- Playa fluvial del Rabaçal: agua transparente, poca gente. Llevar toalla; no hay servicios.
- Sendero de la fuente: 45 min ida y vuelta desde la iglesia; seguir las marcas rojas en la piedra.
- Castañar de la Lapa: centenarios a 10 min en coche; ideal para picnic.
Por la noche el cielo es realmente oscuro; llevar linterna si se pasea después de cenar.
Cuándo ir
Mayo-junio: almendros en flor, temperatura suave.
Septiembre-octubre: vendimia y recolección de castaña.
Evitar agosto: demasiado calor y la aldea vacía.