Artigo completo sobre Cedovim: vinhas, xisto e o vale do Sabor
Cedovim, em Vila Nova de Foz Côa, preserva tradições vinhateiras, gastronomia transmontana e paisagens sobre o vale do Sabor na Guarda.
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O sino da igreja marca as 12h. Em Cedovim, isso significa que o café da praça ainda serve bica a 60 cêntimos e o pão acabou de chegar do forno. A 447 metros de altitude, entre vinhas e olivais, 284 pessoas vivem do que a terra dá. Em setembro, uvas pesam nos arames e a vindima começa logo depois do almoço.
Igreja e capela
A matriz do século XVIII tem o retábulo barroco intacto. Abre às 9h domingo, antes da missa das 11h. A Capela de São Sebastião, ao lado, só abre para a procissão de 20 de janeiro - traga casaco, o vento do planalto corta.
A ponte medieval sobre o Sabor aguenta tráfego pesado. Debaixo, a água é frio mesmo em agosto. Os gaviões aninham nas arribas - chegam em março, partem em outubro.
Onde comer
No unico restaurante, o borrego ensopado é de quinta local. Migas com espargos na época. O azeite é de Favaios, o queijo Terrincho de produção familiar. Vinhos do Douro a 3 euros garrafa. Peça para visitar a adega - a maioria tem porta aberta.
Caminhos
O trilho do Sabor tem 8 km, sai da igreja e volta por antigas levadas. Demora 3h. Leve água - não há café no caminho. Os espigueiros abandonados são de 1920, madeira podre mas estrutura segura.
O Parque Arqueológico do Côa fica a 15 km. Ônibus às 9h da praça, volta às 17h. Bilhete 5 euros.
Festas
Nossa Senhora da Veiga: 8 de setembro. Procissão às 16h, arraial até tarde. Cantares ao desafio no coreto, entrada livre.
Cedovim dorme às 22h. O único bar fecha meia hora depois. O Sabor faz barulho o ano todo - leve tampões se o silêncio o incomoda.