Artigo completo sobre Sanfins: 689 metros de altitude e caminhos de Santiago
Freguesia transmontana entre vales, fumeiros de granito e rotas de peregrinação a Compostela
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A estrada serpenteia entre vales encaixados. Aos 689 metros, o ar seca. Cheira a carvalho queimado nos fumeiros onde pendem presuntos e chouriças. As casas de granito alinham-se por caminhos estreitos. O silêncio só quebra com ladridos distantes ou passos na calçada.
A marca de São Fins
Sanfins vem do latim Sanctus Finnus. Nas proximidades, marmórias medievais marcam terras desde o primeiro milénio. Censo 2021: 200 habitantes. Destes, 101 têm mais de 65 anos; cinco têm menos de 14.
Caminho e cruzamento
Aqui cruzam o Caminho Interior e a Via Lusitana de Santiago. Não há albergues. Há garrafas cheias na fonte, quem acene da porta, atalhos que poupam meia hora de subida.
A despensa de Barroso
O fumeiro transforma porco bísaro em Presunto de Barroso DOP. A batata cresce em lameiros de altitude, pequena, densa. O Mel de Barroso é escuro, de urzes e castanheiros. Na mesa, é o normal.
O peso do granito
11 habitantes por km² em 1769 hectares. Gado maronês pasta nos campos. Raça castanha, DOP Carne Maronesa. Cheira a terra revolvida, estrume, mato rasteiro.
À noite, poucas luzes amarelas. O fumeiro trabalha devagar. O fumo escapa pelas frestas e dissolve-se no ar gelado.