Artigo completo sobre Santiago e Póvoa: Granito e Centeio no Planalto de Mangualde
Duas aldeias unidas pela altitude, pedra seca e vinhas do Dão em território de silêncio rural
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O granito emerge em blocos irregulares, delimitando campos onde o centeio já amadureceu. Entre Santiago de Cassurrães e Póvoa de Cervães, a altitude mantém-se acima dos 400 metros — suficiente para as manhãs de inverno trazerem o hálito frio da Serra da Estrela. O silêncio é preenchido pelo vento que percorre os vales do Dão, carregando o cheiro a terra molhada e fumo de lenha.
Esta união de freguesias em Mangualde tem 1 218 habitantes distribuídos por 3 000 hectares. Espaço que se traduz em distância entre casas e tempo para caminhar de um lugar ao outro. A paisagem organiza-se em socalcos discretos, vinhas para o Dão, muros de pedra seca que seguram a terra nas encostas.
Pedra que resiste
Dois monumentos classificados. Um deles é Imóvel de Interesse Público. Igrejas paroquiais com alpendres voltados a poente. Granito dos portais gasto pelo toque de gerações. Não há autocarros turísticos nem grupos guiados. Encontra-se o ritmo dos lugares onde o quotidiano agrícola dicta os horários: madrugadas cedo, almoços longos, tardes que se estendem até a luz falhar.
Sabores da altitude
Queijo Serra da Estrela DOP com textura cremosa. Requeijão DOP em receitas transmitidas entre vizinhas. Borrego DOP assado em fornos de lenha aos domingos. Vinhas do Dão que enviam uvas para as adegas cooperativas. Cada família conhece a sua parcela, a exposição solar, o momento exacto da vindima.
O peso dos anos
137 jovens para 426 idosos. Escolas primárias fechadas, cafés com horários reduzidos. Dois alojamentos disponíveis: moradias adaptadas ao turismo rural. Pequeno-almoço com conversa sobre a previsão do tempo e conselhos sobre caminhos.