Artigo completo sobre Barreiro de Besteiros: fumeiros e queijos da serra
Freguesia de Tondela onde o queijo cura em adegas e o borrego pasta entre xisto e vinhas do Dão
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O cheiro a lenha mistura-se com o fumo dos fumeiros. Nas casas de granito, o queijo cura nas adegas frescas e o borrego pasta nas encostas onde o xisto aflora. A 237 metros de altitude, entre os vales do Dão, vivem 600 pessoas em 36 km².
O que se come
Barreiro de Besteiros está na região demarcada do Dão. O queijo Serra da Estrela DOP amadurece nas caves escuras. O requeijão come-se com pão de milho. O borrego e a carne Arouquesa DOP vão para o forno nas festas. São produtos que nascem nos currais e hortas da freguesia, não nas prateleiras dos supermercados.
O que se sente
O silêncio é denso. Só se ouve cão a ladrar, ovelha com sino, porta a ranger. As casas de granite aguentam o frio do Inverno. As pessoas idosas mantêm a horta, a lenha empilhada, o fumeiro aceso. Falam das colheitas e dos Invernos rigorosos que os jovens não conheceram.
Como se chega
A estrada nacional atravessa a freguesia sem pressa. Quem vem de fora vem procurar ausência de gente. Não há placas nem miradouros. A beleza está nos caminhos de terra entre muros de pedra. Ao entardecer, o fumo volta a subir das chaminés. É esse cheiro que fica na roupa e na memória.